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不开裂网红甜品戚风蛋糕卷,口感柔软细腻,附配方和详细的做法

不开裂网红甜品戚风蛋糕卷,口感柔软细腻,附配方和详细的做法

本文摘要:蛋糕卷可以说人人都爱。因为口感松软,甜而不腻,所以很受现在的小孩和年轻人的追捧!它的做法和戚风相似,虽然二者做法相似,可是我小我私家认为蛋糕卷比戚风蛋糕要简朴许多。所以新手们完全可以斗胆去试做一下蛋糕卷。

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蛋糕卷可以说人人都爱。因为口感松软,甜而不腻,所以很受现在的小孩和年轻人的追捧!它的做法和戚风相似,虽然二者做法相似,可是我小我私家认为蛋糕卷比戚风蛋糕要简朴许多。所以新手们完全可以斗胆去试做一下蛋糕卷。

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赶忙试试这个曾经在烘焙圈掀起一阵怒潮的网红小四卷吧!【原味小四卷】质料:蛋黄5个、卵白5个、低筋面粉60克、纯牛奶50克、细砂糖50克、色拉油50克、柠檬汁几滴做法步骤:1. 卵白、蛋黄分散2. 盆里加入纯牛奶3. 再加入色拉油4. 用手动打蛋器搅拌匀称5. 筛入低筋面粉6. 用手动打蛋器Z字型拌匀称7. 再加入蛋黄8. 用手动打蛋器搅拌匀称9. 将卵白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁或者醋10. 用电动打蛋器中速将卵白搅打至大气泡,加入1/3的细砂糖11. 继续用电动打蛋器中速搅打,打至卵白体积膨大,稍有纹路时再加入1/3的细砂糖12. 继续用电动打蛋器中速搅打,泛起显着的纹路时再加入剩下的细砂糖13. 继续用电动打蛋器中速将卵白搅打至提起打蛋头,卵白霜可立起小尖尖即可14. 取1/3卵白霜加入蛋黄糊中15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌匀称,至看不到卵白霜16. 将搅拌好的面糊倒入剩下的卵白霜中17. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌匀称,至看不到卵白霜18. 把蛋糕糊倒入烤盘中19. 用刮板将蛋糕糊刮平整,刮的时候不要用力,自然力度帖住外貌即可20. 轻震几下,震出大气泡21. 放入已预热好的烤箱中层,上下火170度,烤25到30分钟22. 出炉后连油纸一起抽出放烤网上,撕开四边油纸等候蛋糕冷却23. 待有点余温,拿张油纸盖上,再侧翻过来24. 小心的撕开油纸25. 切除不平整的四边(上下斜切,左右垂直切)26. 卷的时候借助擀面杖,一边把油纸卷入擀面杖,一边将蛋糕推成卷状27. 整个卷好后用油纸包住,定型10分钟28. 打开油纸29. 切段本食谱来自@点妈爱烘焙。


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