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在家就能做出的海鲜餐,好吃不输五星级

本文摘要:海鲜是高卵白、低脂肪的食物。如果你是正在减肥的人士,在制定食谱时,适当用海鲜替代肉类,可以在满足口腹之欲的同时,增补身体所需的营养。什锦焖蛏子· 制作质料 ·蛏子250g / 杏鲍菇1个 / 土豆1个胡萝卜1个 / 姜片8g / 蒜片10g小米辣1个 / 香葱段8g / 植物油60ml盐7g / 料酒13ml / 蚝油5ml制作步骤1/ 将蛏子外貌清洗一下,然后放入500ml清水中,加入5g盐,浸泡4小时左右,使其吐洁净沙子。 2/ 土豆、胡萝卜、杏鲍菇洗净切片。

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海鲜是高卵白、低脂肪的食物。如果你是正在减肥的人士,在制定食谱时,适当用海鲜替代肉类,可以在满足口腹之欲的同时,增补身体所需的营养。什锦焖蛏子· 制作质料 ·蛏子250g / 杏鲍菇1个 / 土豆1个胡萝卜1个 / 姜片8g / 蒜片10g小米辣1个 / 香葱段8g / 植物油60ml盐7g / 料酒13ml / 蚝油5ml制作步骤1/ 将蛏子外貌清洗一下,然后放入500ml清水中,加入5g盐,浸泡4小时左右,使其吐洁净沙子。

2/ 土豆、胡萝卜、杏鲍菇洗净切片。锅中加入300ml清水,煮开后放入胡萝卜片、土豆片、杏鲍菇片,焯2分钟后捞出沥干水分。

3/ 锅中放入300ml清水,放入蛏子、姜片、5ml料酒,大火煮开至蛏子开口后关火,再用清水冲洗一下,将残留的沙子冲洗洁净。4/ 用蔬菜片垫在砂锅锅底,然后放蛏子,加80ml清水烧开,然后加植物油、8ml料酒、蚝油、小米辣、蒜片小火焖煮。待汤汁收一半后加2g盐、香葱段即可。TIPS因为将所有食材转入砂锅中后,煮的时间并不长,所以将所有蔬菜先焯一下水,才会更容易煮熟,也能淘汰后续的烹饪时间。

鲍鱼秋葵蒸蛋· 制作质料 ·鲜鲍鱼2个 / 鸡蛋2枚 / 秋葵2根红椒15g / 姜片10g / 盐3g黄酒30ml / 生抽10ml / 香油3ml制作步骤1/ 红椒切丝。秋葵飞水,捞出后切片。

鲍鱼洗净,注意要将边上的裙边刷洗洁净,然后将壳和肉分散,再把鲍鱼肉切十字花刀后放入锅中,加姜片、黄酒煮熟后取出。2/ 鸡蛋打散,加入比蛋液多1.5~2倍的温水,加盐搅匀后用筛网过滤频频,再在蛋液外貌盖上一层保鲜膜并扎些小孔,放入上汽蒸锅中,中火蒸5分钟。

待蛋液外貌稍凝聚后,加入秋葵片、鲍鱼继续蒸3分钟。出锅后外貌淋生抽、香油即可。Tips1/ 蒸鸡蛋羹时,用筛网将蛋液过滤频频,这样做出来的蒸蛋会越发细腻。2/ 蒸鸡蛋羹的蛋液和水的比例为1:1.5,水是1.5倍的时候蛋羹的口感像布丁,喜欢蒸蛋嫩一点的可以按1:2的比例加水制作鸡蛋羹。

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培根扇贝卷配时蔬沙拉· 制作质料 ·培根扇贝卷:鲜扇贝肉150g / 烟熏味培根2片豌豆粒20g / 玉米粒20g橄榄油10ml / 盐3g / 黑胡椒碎5g蔬菜沙拉:苦菊15g / 小番茄20g / 黄瓜30g玉米粒20g / 柠檬汁8ml / 黑胡椒粒2g制作步骤1/ 扇贝肉冲洗洁净,吸去外貌水分。豌豆粒和王米粒放入清水中煮熟后捞出。2/ 培根取一小段切碎,在平底不粘锅内煎至焦香后取出。

3/ 凭据扇贝肉的巨细,截取适当长度和宽度的培根,用培根将扇贝柱围起来,用牙签牢固,然后吸干外貌水分,再在扇贝柱的两面撒3g黑胡椒碎和盐。4/ 平底锅烧热后,倒入橄榄油,然后放入培根扇贝卷,小火煎制双面焦黄后取出。5/ 将煎好的扇贝放在盘子上,撒上培根碎,然后摆上豌豆粒、玉米粒,并撒2g黑胡椒碎。

6/ 制作沙拉:苦菊洗净切段,小番茄洗净对半切开,黄瓜洗净切片,将以上食材和玉米粒混淆,淋柠檬汁、撒黑胡椒粒拌匀即可。Tips1/ 煎培根扇贝卷的时候可以竖着把培根面放在锅中,将一圈培根煎熟后再煎扇贝的两面,注意在扇贝一面煎至微焦黄后再翻面煎另一面,可以凭据小我私家喜好决议扇贝两面的焦黄水平,可是不宜过焦,否则扇贝肉质会变老。

2/ 若对油脂控制严格,可以在煎完培根后适当控去培根的油。


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